Retsina har producerats i åtminstone 5000 år och är mycket populärt i Grekland.
Retsina (grekiska Ρετσίνα) är ett grekiskt vitt vin. Det har producerats i åtminstone 5000 år och är mycket populärt i Grekland. Den karakteristiska smaken av kåda från Aleppotall kommer sig av att man under antiken förvarade vinet i amforor som förslöts med hjälp av kåda för att förhindra att vinet reagerade med syre och blev förstört. Kådan bidrog till att konservera vinet samt gav det en speciell smak, och man fortsatte att tillsätta det även sedan nya metoder att förvara vinet uppfunnits.
Idag är den traditionella druva för Retsina Savatiano som blandas med Assyrtiko och Rhoditis. På ön Rhodos, är Athiri huvud druvan. Modern Retsina görs enligt samma vinframställnings teknik som för vitt vin eller rosévin med undantag av små bitar av Aleppo Pine koda läggs till i musten under jäsningen.
Liksom ouzo och andra grekiska drycker så passar retsina mycket bra ihop med kryddiga tilltugg “Meze” från det grekiska köket.
Den godaste Retsina tycker jag är Malamatina. den går att hitta på Systembolaget med artikel Nr 74234 länk till systembolaget
