Grekiska Viner
Grekland är en av de äldsta vinproducerande regioner i världen. De äldsta bevisen på grekiskt vin har daterats till för 6,500 år sedan där vinet har framställts. Grekland är hem till den näst äldsta kända lämningar där Druv vin upptäckts i världen. Spridning av den grekiska civilisationen och deras dyrkandet av Dionysos, vinets gud, spred dionysiska kulter i hela Medelhavsområdet under perioden 1600 f.Kr. till år 1.
- Grekiskt vin hade särskilt hög prestige i Italien under det romerska imperiet.
- Hippokrates använde vin till medicinska ändamål
- År 1937 bildades ett vin Institut fastställt av jordbruksministeriet.
- Under 1960-talet blev retsina plötsligt den nationella drycken.
- Med snabbt växande turism, blev retsina förknippat med Grekland och grekiska viner över hela världen.
- Greklands första Cabernet Sauvignon vingård planterades 1963.
- Under 1971 och 1972 etablerade lagstiftning appellation lagar.
Ett system med appellationer genomfördes för att försäkra konsumenterna ursprunget till deras vin inköp.
- Appellations Systemet kategoriserar vinerna följande
- Onomasia Proelefsis Poiotitos ( OPAP ), dvs ursprungsbeteckning av högsta kvalitet
- Onomasia Proelefsis Eleghomeni ( O.P.E. ), dvs en kontrollerad ursprungsbeteckning
- Topikos Oinos , dvs en Vin de pays
- Epitrapezios Oinos , dvs en vin de table
- Epitrapezios Oinos , regelbunden bordsvin
Cava, mer prestigefyllda , åldern “reserv” blandningar ( minimum åldrande : 2 år för vita , 3 år för röda viner )
Rött vin
Agiorghitiko (” St George [ grape ] ” ) är en sort hemma i Nemea som växer främst i Peloponnesos området , som producerar en mjuk , fruktig rött i många stilar . Dess sensoriska egenskaper liknar Beaujolais Nouveau, men, till skillnad från sin franska motsvarighet, St George åldras väl i ca 5 år.
Xinomavro ( ” sura black ” ) är den dominerande druvan i Makedonien , centrerad kring staden Naousa . Denna sort har stor åldrande potential med en smak som påminner om tomater och oliver, och en rik garvsyrakaraktär. Det jämförs ofta med Nebbiolo .
Mandilaria , även känd som amorgiano , huvudsakligen odlas på öarna Rhodos och Kreta . Vin från denna druva är ofta mycket garvsyra och ofta blandas de med andra druvor för att mjuka upp munkänslan.
Mavrodaphne , eller ” svarta laurel ” , är en sort som växer på Peloponnesos och de Joniska öarna . Det blandas med Black Corinth vinbärdruva för att producera ett uppskattat starkvin dessertvin gjort i Solera stil.
Kotsifali är en sort främst odlas på Kreta. Det blandas med Mandilaria eller Syrah att öka dess färg.
Vitt vin
Assyrtiko är en multi -purpose sort som behåller sin surhet som det mognar. Det är av samma karaktär som Riesling, och är mestadels ö – baserade, som infödd variation av ön Santorini.
Athiri är en lägre syrasort och en av de äldsta. Ursprungligen från Santorini, är det nu planteras i Makedonien, Attika, och Rhodos.
Debina är en vid grekisk vindruva druva främst i Zitsa regionen Epirus. Druvan har hög surhetsgrad lämpar sig för mousserande vinproduktion.
Lagorthi är en sort främst odlas på höga sluttningar (850 meter) i Peloponnesos. Druvan ger en mycket äppelsyra och fruktigt vin.
Malagousia är en druva växer främst i Makedonien, med en speciell doft som leder till eleganta fylliga viner, med medium – plus syra och spännande parfymerade dofter.
Moschofilero är en Blanc de gris variation från AOC regionen Mantineia , i Arkadien på Peloponnesos . Dess viner erbjuder en skarp och blommig karaktär i både stilla och mousserande stilar.
Robola är mest odlas i de bergiga vingårdarna i joniska ön Kefalonia . Den har en rökig mineral och citrus karaktär, utmärkt komplement till skaldjur.
Roditis (den ” rosa ” eller ” rose ” grape) är en druva som är mycket populär i Attika , Makedonien , Thessalien och Peloponnesos . Denna sort producerar eleganta, lätta vita viner med citrus smaker .
Savatiano är den dominerande vit druva i regionen Attika, där den uppvisar utmärkt värmebeständighet och visar en distinkt blommig och fruktig doft när kalljäsning praktiseras.
