Undvik trista maträtter på semestern på Kos. Här får du smarta tips på hur du beställer rätt på grekisk restaurang, vilka rätter du ska prova och hur du hittar tavernor med riktigt god mat.
Undvik trista maträtter grekisk restaurang – särskilt när du är på semester på Kos vill du ju äta riktigt god lokal mat. Det grekiska köket bjuder på grillade rätter, fräscha sallader och klassiker som tzatziki, oliver och fetaost, men mycket avgörs av vad du beställer och vilket ställe du väljer.
Här får du tips på hur du beställer smart, vilka grekiska rätter du kan prova och hur du hittar tavernor där maten blir en av semesterns höjdpunkter.
Undvik trista maträtter grekisk restaurang – bästa knepen
1. Välj ställets egna specialiteter
De flesta tavernor på Kos använder färdigtryckta menyer på grekiska och engelska. Men nästan alla har också egna specialiteter – dagens rätt eller “house specials” – som ofta är handskrivna eller står på en griffeltavla.
Beställ dem! De rätterna är nästan alltid goda, ofta lagade på säsongens råvaror och visar vad köket verkligen kan.
2. Följ med in i köket
På många grekiska tavernor är du välkommen att följa med in i köket. Det kan se mer ut som ett enkelt skolkök än en lyxrestaurang, men där får du en ärlig bild av maten.
- Du kan se om kycklingen är grillad eller ugnsstekt.
- Du kan välja exakt vilken fisk du vill ha.
- Du ser direkt vad som är dagens specialitet och vad som ser fräscht och nylagat ut.
Det är det enklaste sättet att undvika ljumma, trista rätter och i stället välja sådant som precis kommit ut från köket.
3. Beställ många smårätter (meze)
Att låta bordet fyllas med olika smårätter i stället för en enda stor huvudrätt är väldigt grekiskt – och perfekt om du vill provsmaka så mycket som möjligt.
Beställ in flera meze att dela på: blir ni hungriga tar ni bara en varmrätt också. Smårätter ger dessutom ett utmärkt tillfälle att njuta av ett glas ouzo med gott samvete.
Genom att testa klassiker som tzatziki, friterade bläckfiskringar, taramosalata och grekisk sallad på flera olika ställen lär du dig snabbt hur de “ska” smaka – och blir snart en kräsen kännare av grekisk mat.
Goda och lite annorlunda grekiska rätter att prova
Här är några rätter som ofta finns på menyerna på Kos, men som många turister missar. Perfekt om du vill komma bort från de allra vanligaste alternativen.
Friterade zucchini- eller aubergineskivor
Tunna skivor zucchini eller aubergine doppas i frityrsmet, friteras i olja och serveras direkt. De ska vara krispiga som tempura – inte mjuka och svampiga. Ett riktigt gott tilltugg till öl eller vin.
Fava
Fava är en tjock puré på gula ärter, olivolja och vitlök som serveras med rödlök och citron. Den påminner lite om svensk ärtsoppa, men är betydligt kryddigare och mindre mesig. En rätt som är svår att misslyckas med och ett bra vegetariskt val.
Saganaki
Saganaki är friterad ost – oftast fårost eller annan hårdost. Den ska serveras rykande het, gärna med en klyfta citron eller lime att pressa över. Rätt tillagad är osten mjuk och smältande, inte seg och torr.
Räksaganaki
Räksaganaki är stora räkor gratinerade i en sås på tomat och fårost (ofta feta). Namnet kommer egentligen från den lilla formen rätten tillagas i – ett “saganaki”. Rätten ska vara het, nylagad och ha lite sting – inte en ljummen gryta som stått för länge.
Ostsallad / ostkräm
En mjukrörd fårost blandad med örter, olivolja och ibland chili. Konsistensen påminner om en len Boursinost och den ska vara krämig, inte hård och frän. Perfekt att bre på bröd eller som tillbehör till grillat.
Vin- och vinägermarinerad bläckfisk
Kokt bläckfisk som marinerats i vin, vinäger, olivolja och örter. När den är rätt tillagad är den mjäll och mör och smälter nästan i munnen – den ska absolut inte vara seg.
Horta
Horta är kokta gröna bladgrönsaker, ofta en blandning av spenatliknande växter och sådant vi i Sverige skulle kalla ogräs. De serveras med olivolja och citron och smakar både fräscht och nyttigt.
Vita bönor i tomatsås
Stora vita bönor kokta i en mustig tomat- och löksås. Mycket godare än det låter – och har ingenting att göra med klassiska burkbönor. Ett bra vegetariskt och mättande alternativ.
Friterade bollar med zucchini, ost eller kyckling
Små friterade eller stekta bollar i “snacksstorlek”, ofta gjorda på zucchini, ost, kött eller kyckling. De ska vara krispiga på utsidan och mjuka inuti och ska serveras helt nygjorda. Det finns ibland varianter med bläckfisk – en spännande upplevelse, men kanske inte allas favorit.
Säkert kort: satsa på grillat och sallad
Om du har tröttnat på långkok och oljiga rätter är grillat nästan alltid ett säkert kort på en grekisk taverna.
- Välj grillad kyckling, souvlaki, lammkotletter eller grillad fisk.
- Kombinera med en stor grekisk sallad eller kokta gröna grönsaker (horta).
Grillat och sallad är ofta både fräschare, nyttigare och enklare att lyckas med än många avancerade grytor – perfekt om du vill äta gott utan att bli besviken.
Följer du de här råden är det lätt att undvika trista maträtter grekisk restaurang på Kos och i stället njuta av riktigt god grekisk husmanskost på varje taverna du besöker.
Tips på restauranger på Kos
På Kos finns allt från enkla familjetavernor till mer moderna grekiska restauranger. Vi uppdaterar löpande våra favoritställen där du kan prova både klassiska rätter och nya smakupplevelser.
Håll utkik här på Kosguiden – vi fyller på med konkreta restaurangtips i Kos stad, Lambi, Tigaki, Psalidi, Kardamena och andra områden på ön.
[webdirectory-listings perpage=”6″ logo_animation_effect=”1″ directories=”1″ order_by=”post_date” categories=”644″ locations=”111″]